“i锅圈”助农直播销售额超646万，石首小龙虾凭何实现“产销双赢”？

摘要： 从石首虾塘到全国餐桌，锅圈创新采用“三二一产联动”模式，让“丰产”不再意味着“滞销”，让“品质”能够成为产业链各方共赢的...

从石首虾塘到全国餐桌，锅圈创新采用“三二一产联动”模式，让“丰产”不再意味着“滞销”，让“品质”能够成为产业链各方共赢的基石。

作者：喻博雅

出品：零售商业财经 ID：Retail-Finance

作为夏季餐饮市场的绝对顶流，小龙虾有着“半年消费撑起全年市场”的典型时令经济特征。只不过受限于养殖周期、气候条件与传统流通体系，供应端往往难以同步匹配市场波动。

以湖北潜江至西安的运输为例，鲜活虾从产地到销地需经历分拣、装车、卸货等多环节损耗，而传统流通体系因冷链物流不完善而导致损耗率较高，再叠加跨区域流通成本攀升，最终形成了“产地贱卖、销地天价”的畸形市场结构。

湖北石首的一位养殖户坦言：“我们这里虽不如潜江（龙虾地标认定）有名，但也是核心产区。以前我们凌晨3点捕捞的虾，总要经过几次倒手才到档口，价格翻了又翻，但利润大头却被中间环节吞噬。”这种结构性矛盾不仅挤压养殖户利润空间，更让消费者为低效供应链买单。

“现在不一样了，自从锅圈来石首（产地）建厂后中间环节被大大缩短，再加上近日开启的小龙虾产业助农行动，我们虾农的收入越来越可观。”「零售商业财经」了解到，自2018年布局小龙虾品类以来，锅圈依托潜江、荆州石首两大核心小龙虾养殖基地，以“三产融合”模式帮助虾农增收，同时以日收购量高达100-120吨的原料掌控力，让新鲜美味的小龙虾产品最快48小时就能“爬”上全国老百姓的餐桌。

值得一提的是，从今年5月7日开始，锅圈食品旗下即时零售平台品牌“i锅圈”直播团队进驻石首市，启动了多场公益助农直播。

从首场直播至今，“i锅圈”总销售额达646.27万元。5月20日至6月18日期间成交金额突破397.66万元，带动12.24万笔订单。其中，首购占比超7成（287.58万元），复购达110.08万元，越来越多的消费者实现了“嘬虾”自由。

01 农户多赚、用户少花、产业增效

作为全国小龙虾养殖十强县，石首2023年总产量达5.51万吨，但长期受限于传统流通渠道（比如，以往小龙虾从石首到西安需要经过“养殖户→县级收购商→市级批发商→餐饮经销商→终端门店”五级流转，耗时5-7天），优质清水虾每斤加价率不得不水涨船高、逐级提升。

图：龙虾养殖户

那么怎样才能解决石首小龙虾产业长期面临的流通环节冗余、损耗率高、产销利益分配失衡等问题？

今年5月，锅圈在“中国小龙虾美食之乡”湖北石首启动战略级助农工程，针对当地小龙虾“丰产难增收”的产业痛点，创新采用了“三二一产联动”模式，不仅高效整合了丰富的水产资源，有力推动了区域水产预制菜产业链的协同升级与发展，更成为助力乡村振兴、促进农民增收的重要引擎。

首先，依托欢欢食品产业园的2万吨年加工能力，锅圈将鲜活小龙虾转化为高附加值冷鲜产品，使虾农收益提升30%以上。而支撑这一转化的，正是欢欢工厂近乎苛刻的生产工艺标准。

图：锅圈欢欢工厂

“一只活虾从虾塘捕捞到成品仅需5小时。”锅圈欢欢食品（湖北）有限公司厂长李登洲详细介绍道：虾农捕捞后2小时内，活虾便抵达工厂，在气泡池中翻滚60-90分钟排出肠道残渣，经三道高压喷淋清洗鳃部与腹部泥沙，全程杜绝洗虾粉；清洗后经人工二次筛选，剔除死虾与规格不足个体，出成率控制在80%-90%。随后，活虾在180℃高温中油炸锁鲜，冰水浴冷卤入味，最后以-196℃液氮速冻技术在30分钟内完成锁鲜，从卸货到分装仅3小时。

据悉，欢欢工厂通过了FSSC22000国际认证，每批原料均检测兽药残留，全程数字化监控清洗时长、油炸温度等参数，能确保每一只虾“腮净腹白”。

现阶段，锅圈欢欢小龙虾已上线三大系列产品：整虾系列-流通品（麻辣、蒜香、清水小龙虾）、虾尾系列（麻辣、蒜香、单冻龙虾尾、单冻龙虾仁）、整虾系列-高端品（经典麻辣、冰橙花雕、海鲜口味小龙虾）。

图：锅圈小龙虾产品

基于源头直采，锅圈还以“i锅圈”助农品牌开展了系列产地溯源直播，凭借“公益IP（如寻亲主播陈杨梅）+场景化营销”快速破圈。

图：助农直播活动

在5月7日“2025年石首市小龙虾嘉年华助农行”活动中，锅圈通过“产地直采+直播电商”的创新电商模式，十分钟小龙虾销量破千单，两小时稳居抖音生鲜榜第一名，直播间观看人次超千万，最高峰3万人同时在线，单场直播成交超2万单……创下了石首农产品直播销售多项新纪录。

图：i锅圈抖音销售情况

「零售商业财经」获悉，从首场直播至今，“i锅圈”总销售额达646.27万元。5月20日至6月18日期间成交金额突破397.66万元，带动12.24万笔订单。其中，首购占比超7成（287.58万元），复购达110.08万元。

图：“i锅圈”产地溯源直播销售数据

此外，锅圈充分发挥全国万家社区门店及线上平台的渠道优势，实现产区优质产能与全国消费市场的精准对接。线下门店作为贴近消费者的终端，能够快速触达社区居民；线上平台则突破地域限制，让石首小龙虾走进更多家庭的餐桌。

上述“产地建厂加工+直播带货引流+全渠道赋能”的模式，既非简单的渠道嫁接，亦非单一的加工升级，而是从价值分配机制、流通效率革命、生产关系重塑三个维度，构建起破解“丰产难增收”的完整解决方案。

其一，通过深加工拉长产业链，将原本单一售卖鲜活虾的收益，延伸至调味虾尾、即食产品等多个品类，以丰富的产品矩阵让亩均产值得到大幅提升。

图：龙虾的多种吃法

其二，通过智能分拣中心降低原料损耗，通过冷链物流体系实现鲜活虾从塘口到全国消费者餐桌的极速交付，在保证产品新鲜度的同时，进一步压缩中间环节的成本。

其三，以“农户出力、企业出技术、平台出渠道”的三方协作，让虾农摆脱“看天吃饭”的被动局面，当市场价格波动时，工厂订单能确保虾农的基本收益不受影响；同时，企业深入养殖环节，为虾农提供养殖技术指导，帮助提升小龙虾的品质和产量，从源头上保障产业链的稳定。

图：锅圈欢欢食品工厂

在行业人士看来，零售企业拥抱流通革命、加快经营变革是大势所趋。

“锅圈模式”不仅破解了农产品“卖难买贵”的悖论，更在今年的小龙虾市场竞争中展现出显著优势：虾农收益较传统渠道提升30%，消费者获得“质优价优”产品，地方经济通过加工制造业升级实现税收增长，形成“农户多赚、用户少花、产业增效”的多方共赢格局。

02 助农基因的深度沉淀从“毛肚革命”到“龙虾自由”

2024年夏天，“99元毛肚自由套餐”以“六人份火锅食材”的场景化组合强势席卷市场，瞬间成为家庭聚餐的热门选择。这份包含4款毛肚、11种荤菜及配套食材的套餐，人均消费不过20元，却精准覆盖了火锅场景的核心需求。

这背后是锅圈在供应链体系的长期打磨：从四川广元的黑毛肚直采基地到智能加工厂，耗时2小时的6道鼓泡清洗工艺，搭配生物酶嫩化技术替代传统碱发工艺，既保留了毛肚的爽脆口感，又最大限度提升了食用安全性。

这种“品质做加法、价格做减法”的策略，凭借“单品单厂”的规模化生产，彻底打破了“优质食材必高价”的市场惯例，重新定义了食材流通中的价值分配逻辑。

如果说毛肚套餐是锅圈对单一品类的“精准爆破”，那么小龙虾产业的布局则是其供应链能力的“体系化迁移与升维”。

在行业人士看来，锅圈的助农实践同样具有标杆意义。

2023年，锅圈联合中国农业电影电视中心、中国农业大学县域经济研究中心成立“锅圈乡村振兴研究院”，共同探索助农共富新模式。在石首项目中，锅圈不再局限于流通环节的效率优化，而是深入农业生产端，构建“养殖—加工—销售”的完整闭环，由此带动农户增收，持续构建“田间到餐桌”的价值共生机理。

“消费者选择锅圈，不仅因为价优，更因为放心、便捷、有面子。”这句来自消费端的真实反馈，道出了锅圈对质价双优产品的理解与不同圈层场景消费的洞察。

例如毛肚套餐的成功，源于对家庭火锅场景中“便捷化、社交化”需求的精准捕捉：6人份食材组合满足家庭聚餐需求，标准化包装省去备菜烦恼，高性价比让火锅场景从餐饮门店回归家庭厨房。而小龙虾战略的破局，则瞄准下沉市场的“县域社交场景”。

当锅圈通过会员数据发现，三四线城市消费者更倾向于在亲友聚会、节日宴请中使用预制食材，立即针对性开发即食小龙虾单品，以小规格、易分享的包装形态，适配乡镇宴席、朋友小聚等场景。这种基于真实消费场景的产品迭代，使新品研发周期大幅缩短，爆款孵化效率显著提升，形成“需求定义产品”的良性循环。

图：锅圈欢欢智能工厂航拍

站在行业视角，锅圈的助农实践展现出广阔的想象空间。当小龙虾从“夏季限定”变为“嗦虾自由”，当虾农收入与市场波动脱钩，当城市消费者以亲民价格享受品质食材，这场始于石首的产业革新，为中国农产品流通带来三点启发：

首先，垂直整合能力正成为抵御市场波动的核心优势。从养殖端的标准制定到加工端的技术投入，再到终端渠道的场景覆盖，全产业链把控让企业在价格竞争中具备更强的成本控制能力与品质稳定性。

其次，数字化不再局限于数据采集，而是贯穿生产、流通、消费全链条，成为驱动产业协同的底层架构。通过消费数据反哺生产决策，企业能够更精准地匹配市场需求，减少无效供给，提升整体运营效率。

最后，三产融合模式为乡村振兴提供了可复制的商业路径：当企业将供应链延伸至农业产区，通过技术赋能与渠道对接，不仅能破解农产品“卖难”困境，更能激活县域经济，实现城乡资源的双向流通与价值共享。

面向未来，锅圈正将这种产业协同模式向更多水产品类延伸。据悉，i锅圈下一步计划拓展贵州、广西北海等地助农业务，深化“三产联动”模式，将公益助农与品牌建设结合。

正如锅圈董事长杨明超所言，“从零售到生产，中间链路短了，没有中间商赚差价，距离‘又好又便宜’的目标更近了。”锅圈致力于让消费者在家轻松吃上平价且优质的美味，乘着人工智能的东风，锅圈还将不断丰富消费新场景，激发消费新活力。