火锅界又现新“顶流”，一锅好汤背后藏了太多秘密 野生菌火锅，是如何硬控消费者的？ 火锅行业内卷加剧，差异化食材成为竞争突破口。小众的野生菌，也由此站上风口，甚至发展成了一个独立的细分赛道——野生菌火锅。 餐饮供应链指南注意到，去年，就有一批野生菌火锅在全国各地冒头，掀起了排队热潮。 与沸腾的红油、霸道的麻辣味，带给食客酣畅淋漓的刺激不同，野生菌火...
